Image 1 of 1
Image 1 of 1
Image 1 of 1
Image 1 of 1
Food biznis bez skratky
🗓️ 19. 2. 2026 o 17:00
📍Konferenčná sála Hotela 11, Nitra
Focus Hub prichádza prvýkrát do Nitry.
Po podujatiach na Strednom Slovensku otvárame večer venovaný gastronómii a food productionv Nitre. Nie ako prehliadku úspechu, ale ako otvorenú debatu o tom, čo food biznis v skutočnosti obnáša.
Food biznis zvonku vyzerá jednoducho. Dobrý produkt, pekný obal, dopyt. V realite je to o rozhodnutiach, ktoré sa robia pod tlakom. O veciach, ktoré sa nekomunikujú verejne, ale majú zásadný vplyv na to, či značka prežije.
Tento večer je o tom, ako food biznis na Slovensku funguje v realite. Bez idealizovania a bez porovnávania so zahraničnými príkladmi, ktoré tu neplatia.
O rozhodnutiach, ktoré značky robia v našich podmienkach – s lokálnymi dodávateľmi, trhom a zákazníkmi. Priestor pozrieť sa pod pokrievku, učiť sa z konkrétnych skúseností a odniesť si inšpiráciu, ktorá sa dá použiť v praxi.
Kaliforňan
Z malej gastro značky sa stal reťazec s prevádzkami v Bratislave, Trnave aj Brne. Kaliforňan je príkladom toho, ako sa dá koncept škálovať, ale aj toho, že rast so sebou prináša nové typy problémov.
Michaela Smrtičová - CEO Kaliforňan vie, že budovať gastro prevádzky nie je len o chuti a dopyte, ale o systémoch, ľuďoch, kontrole kvality a rozhodnutiach, ktoré už nie je možné robiť intuitívne.
Čo sa dozviete:
Čo konkrétne stálo za tým, že Kaliforňan dokázal vyrásť do viacerých miest?
Kedy sa z jedného podniku stáva reťazec a čo to znamená v praxi?
Ktoré rozhodnutia by dnes už neurobili, aj keď vtedy dávali zmysel?
Čo pri raste prestalo fungovať ako prvé – a prečo?
Moderná Gazdinka
Dokáže z tradičných zemiakových halušiek vzniknúť značka, ktorá komunikuje jazykom mladej generácie a zároveň dokáže obstáť v realite výroby, logistiky a retailu? Moderná Gazdinka ukazuje, že budovať lovebrand je jedna vec - udržať ho pri raste je druhá.
Za značkou stojí mladá founderka Sofia Vrabčeková, ktorá sa veľmi skoro stretla s otázkami škálovania, kvality a konkurencie veľkých hráčov na trhu.
Čo sa dozviete:
Ako sa z tradičného jedla stáva lovebrand, ktorý spája generáciu Z?
Ako sa dá dostať do najväčších reťazcov na Slovensku v 23 rokoch?
Čo znamená vstup do retailu z pohľadu výroby a kontroly kvality?
Viac detailov prezradíme čoskoro
Viac detailov prezradíme čoskoro
Cena večera
Členovia Focus Hub: zdarma
Focus Hub Lite: 36 €
Nečlenovia: 50 €
Food biznis bez skratky
🗓️ 19. 2. 2026 o 17:00
📍Konferenčná sála Hotela 11, Nitra
Focus Hub prichádza prvýkrát do Nitry.
Po podujatiach na Strednom Slovensku otvárame večer venovaný gastronómii a food productionv Nitre. Nie ako prehliadku úspechu, ale ako otvorenú debatu o tom, čo food biznis v skutočnosti obnáša.
Food biznis zvonku vyzerá jednoducho. Dobrý produkt, pekný obal, dopyt. V realite je to o rozhodnutiach, ktoré sa robia pod tlakom. O veciach, ktoré sa nekomunikujú verejne, ale majú zásadný vplyv na to, či značka prežije.
Tento večer je o tom, ako food biznis na Slovensku funguje v realite. Bez idealizovania a bez porovnávania so zahraničnými príkladmi, ktoré tu neplatia.
O rozhodnutiach, ktoré značky robia v našich podmienkach – s lokálnymi dodávateľmi, trhom a zákazníkmi. Priestor pozrieť sa pod pokrievku, učiť sa z konkrétnych skúseností a odniesť si inšpiráciu, ktorá sa dá použiť v praxi.
Kaliforňan
Z malej gastro značky sa stal reťazec s prevádzkami v Bratislave, Trnave aj Brne. Kaliforňan je príkladom toho, ako sa dá koncept škálovať, ale aj toho, že rast so sebou prináša nové typy problémov.
Michaela Smrtičová - CEO Kaliforňan vie, že budovať gastro prevádzky nie je len o chuti a dopyte, ale o systémoch, ľuďoch, kontrole kvality a rozhodnutiach, ktoré už nie je možné robiť intuitívne.
Čo sa dozviete:
Čo konkrétne stálo za tým, že Kaliforňan dokázal vyrásť do viacerých miest?
Kedy sa z jedného podniku stáva reťazec a čo to znamená v praxi?
Ktoré rozhodnutia by dnes už neurobili, aj keď vtedy dávali zmysel?
Čo pri raste prestalo fungovať ako prvé – a prečo?
Moderná Gazdinka
Dokáže z tradičných zemiakových halušiek vzniknúť značka, ktorá komunikuje jazykom mladej generácie a zároveň dokáže obstáť v realite výroby, logistiky a retailu? Moderná Gazdinka ukazuje, že budovať lovebrand je jedna vec - udržať ho pri raste je druhá.
Za značkou stojí mladá founderka Sofia Vrabčeková, ktorá sa veľmi skoro stretla s otázkami škálovania, kvality a konkurencie veľkých hráčov na trhu.
Čo sa dozviete:
Ako sa z tradičného jedla stáva lovebrand, ktorý spája generáciu Z?
Ako sa dá dostať do najväčších reťazcov na Slovensku v 23 rokoch?
Čo znamená vstup do retailu z pohľadu výroby a kontroly kvality?
Viac detailov prezradíme čoskoro
Viac detailov prezradíme čoskoro
Cena večera
Členovia Focus Hub: zdarma
Focus Hub Lite: 36 €
Nečlenovia: 50 €